Виды коллагена по источнику: морской, рыбий, говяжий, растительный

Виды коллагена по источнику — это классификация коллагена по сырью, из которого его получают: морской и рыбий (из кожи и чешуи рыб), говяжий и свиной (из шкур и соединительной ткани скота) и куриный; «растительного» коллагена не существует, потому что этот белок есть только в тканях животных.

Что такое коллаген и где он есть

Коллаген — это основной структурный белок соединительной ткани: он входит в состав кожи, костей, сухожилий, хрящей и стенок сосудов. На него приходится около 30% всех белков организма, а на тип I — до 90% белка кожи и костей. Вырабатывается он самостоятельно, а с пищей и добавками мы получаем аминокислоты, из которых он строится. В продаже этот белок чаще всего представлен в форме гидролизата (пептидов) — расщеплён на короткие цепочки, чтобы легче усваивался.

Разбираться в разновидностях полезно, потому что от источника и типа зависит аминокислотный профиль и то, для какой задачи продукт удобнее. Ниже — две классификации: по типам и по сырью.

Виды коллагена по типам: I, II и III

Учёные описывают около 28 типов коллагена, но на практике встречаются три. Тип I — самый распространённый, он преобладает в коже, костях и сухожилиях. Тип II — основной коллаген хрящевой ткани. Тип III часто идёт вместе с типом I и присутствует в коже и сосудах. Когда на упаковке пишут «коллаген I и III типа», речь обычно о продукте для кожи; «тип II» — о продукте с прицелом на хрящи и суставы.

Виды коллагена по источнику

Теперь главное — по сырью. Источник определяет и тип коллагена, и размер пептидов, и особенности вкуса.

Морской и рыбий коллаген

Морской (рыбий) коллаген получают из кожи, чешуи и костей рыб. Это преимущественно коллаген I типа с относительно небольшими молекулами, поэтому его ценят за усвояемость. Минусы — более высокая цена и лёгкий рыбный привкус, который маскируют вкусовыми добавками. Его выбирают те, кто не ест говядину и свинину, но допускает рыбу.

Говяжий и свиной коллаген

Говяжий коллаген — самый распространённый и универсальный: это типы I и III, нейтральный вкус и доступная цена. Он часто выпускается как халяль-продукт. Свиной источник близок по составу, но не подходит по религиозным ограничениям части покупателей. Оба хорошо растворяются и подходят для напитков и выпечки.

Ниже — коллаген и продукты с коллагеном Yappi FOOD, если хотите добавить его в рацион.

Бывает ли растительный коллаген

Нет. Коллаген — животный белок, в растениях его нет, поэтому «растительного коллагена» как ингредиента не существует. То, что продают под этим названием, — это «бустеры» синтеза: комплексы аминокислот, витамина C, цинка и растительных экстрактов, которые лишь помогают организму строить собственный коллаген. Витамин C здесь ключевой: он является кофактором синтеза коллагена (по данным NIH). Взрослым его рекомендуют около 90 мг в день для мужчин и 75 мг для женщин, и именно на фоне достаточного витамина C организм строит собственный белок эффективнее. Это честная альтернатива для веганов, но называть её коллагеном некорректно.

Какой коллаген выбрать

Ориентируйтесь на задачу и ограничения. Для кожи чаще берут типы I и III (говяжий или морской), для хрящей — тип II (куриный). Если важна усвояемость и нет ограничений по рыбе — морской; если нужен нейтральный универсальный вариант и халяль — говяжий. Смотрите, чтобы это был гидролизат (пептиды), и добавляйте к нему источник витамина C. Количество на порцию берите по рекомендации на упаковке — обычно 5–10 г.

Формы выпуска: порошок, напиток, бульон

Один и тот же источник встречается в разных форматах. Порошок-гидролизат нейтрален и растворяется в воде, кофе или смузи — это самый гибкий вариант. Готовые напитки удобны в дороге, но обычно дороже в пересчёте на грамм белка. Отдельная история — костные бульоны: это цельный продукт, где коллаген идёт вместе с другими белками и минералами, а не выделен в чистом виде. Что выбрать — зависит от привычек: кому-то проще размешать ложку порошка, кому-то приятнее выпить тёплый бульон.

Что учесть перед приёмом

Коллаген — это пищевая продукция, а не лекарство: он поддерживает поступление аминокислот, но не «лечит» кожу или суставы и не заменяет разнообразный рацион. При аллергии на рыбу выбирайте не морской источник, при аллергии на говядину — наоборот. Беременным, кормящим и людям с хроническими заболеваниями стоит обсудить добавки с врачом. Разнообразное питание с достаточным белком и витамином C — база, на которой любая из форм работает лучше.

Частые вопросы о видах коллагена

Какой коллаген лучше — морской или говяжий?

Однозначно «лучшего» нет. Морской ценят за усвояемость, говяжий — за нейтральный вкус, цену и халяль-статус. Выбор зависит от ограничений и задачи.

Бывает ли растительный коллаген?

Нет. В растениях коллагена нет; «растительный коллаген» — это комплексы для поддержки собственного синтеза, а не сам белок.

Чем рыбий коллаген отличается от морского?

Это одно и то же: рыбий коллаген — разновидность морского, полученная из кожи и чешуи рыб.

Какой тип коллагена нужен для кожи?

Для кожи важны типы I и III; их дают говяжий и морской источники.

С чем принимать коллаген?

С источником витамина C — он участвует в синтезе коллагена. Форму выбирайте в виде гидролизата (пептидов).

Какой коллаген подходит веганам?

Животный коллаген — нет. Веганам подойдут «бустеры» синтеза с аминокислотами и витамином C, но это не коллаген.

Читайте также: норма коллагена в день и коллаген для кожи.

Информация носит справочный характер, не является медицинской рекомендацией и не заменяет консультацию врача. Продукты Yappi FOOD — пищевая продукция, не БАД и не лекарство; при заболеваниях и перед изменением рациона посоветуйтесь с врачом.

Источники

NIH ODS — Vitamin C (роль в синтезе коллагена); Роспотребнадзор, МР 2.3.1.0253-21 (нормы потребления белка).

Материал команды экспертов Yappi FOOD · Обновлено: 30.08.2026