Матча латте на кокосовом молоке
Подписаться на наши рецепты Матча латте: калорийность, советы и вариации
Матча латте — тёплый напиток из японского зелёного чая матча и растительного молока: ложку порошка заваривают горячей водой и соединяют с молоком. На стакан уходит 5 минут, сахар не нужен — сладость даёт сироп топинамбура.
Кому подойдёт и в чём польза
Рецепт вписывается в ПП-рацион, вегетарианское и безглютеновое меню и подойдёт тем, кто уходит от обычного кофе: матча бодрит мягче, без резкого спада. Молочных продуктов и добавленного сахара нет.
Матча — лист зелёного чая, перемолотый в пудру: вы пьёте сам лист, а не настой, отсюда насыщенный вкус и природные антиоксиданты. Мы берём матчу зелёную премиум (Япония), 70 г — 100 % порошок высшего сорта, он ярко заваривается и не горчит. Кокосовое молоко делает вкус нежным, сироп топинамбура заменяет сахар.
Калорийность, КБЖУ и порции
Получается стакан 250 мл. КБЖУ расчётные; в карточке цифры даны на порцию.
| Показатель | На 100 г | Порция, 250 мл |
| Калорийность | 49 ккал | 130 ккал |
| Белки | 0,6 г | 1,5 г |
| Жиры | 3,7 г | 9,9 г |
| Углеводы | 3,2 г | 8,5 г |
Без сиропа остаётся 104 ккал; на овсяном молоке напиток легче по жирам.
Советы и вариации
Главное правило — вода нужной температуры, 75–80 °C: на кипятке матча горчит. Чайной ложки хватает на стакан; просейте порошок через сито и взбить его венчиком зигзагом, а не по кругу.
Айс матча латте: остудите пасту, наполните стакан льдом и долейте холодное молоко. Стоит попробовать щепотку корицы или мёд вместо сиропа. Пить лучше сразу: через полчаса порошок оседает.
Частые вопросы
Что такое матча латте?
Это зелёный чай матча в порошке, взбитый с молоком. Лист не выбрасывают: маття мелют целиком, поэтому вкус плотнее, а цвет ярко-зелёный.
Сколько калорий в матча латте?
В порции 250 мл — 130 ккал. Всё решает молоко: на воде выйдет около 6 ккал, магазинный стакан — 180–250 ккал.
Матча латте полезнее кофе?
Скорее мягче: кофеин связан с L-теанином, бодрость наступает плавнее. Это альтернатива, а не лекарство — 1–2 стакана в день достаточно.
Можно ли готовить без капучинатора?
Да: венчик или банка с крышкой справятся. Важно разбить порошок в воде, прежде чем добавить молоко.
Какое молоко выбрать?
Кокосовое даёт сливочность, овсяное — привычную «кофейную» пенку, миндальное звучит мягче всего.
С чем подавать и что приготовить дальше
К стакану матчи идут несладкая выпечка и простые домашние десерты: песочное печенье с матчей, кокосовые блины, галета со свежей вишней.
Хорошо работает матча и в другие блюда: ложка порошка в тесте для блинов, в креме или смузи даёт цвет без красителей. Ниже — похожие рецепты и статьи о матче.
Товары из рецепта
Перейти в каталог
Похожие рецепты
Какао латте
Ароматный какао-латте с нежной сливочной текстурой одинаково хорош как в горячем, так и в охлаждённом виде, а тапиоковые шарики делают напиток ещё интереснее и необычнее.
Песочное печенье с матчей
Песочное печенье с матчей без глютена и белого сахара: фундучная и рисовая мука, кленовый сироп, 20 штук за 35 минут. Пошаговый рецепт и КБЖУ.
Кокосовые блины из рисовой муки
Кокосовые блины из рисовой и цельнозерновой муки на кокосовом молоке получаются нежными, ароматными и подходят для завтрака или лёгкого десерта с любимым топпингом.
Галета с вишней
Ароматная галета с сочной вишнёвой начинкой и хрустящим безглютеновым тестом станет прекрасным десертом к чаю, сочетая натуральную сладость ягод и нежную рассыпчатую текстуру.
