Бамбуковая клетчатка для выпечки, 250 г / Yappi FOOD

Бамбуковая клетчатка — растительная клетчатка тонкого помола с нейтральным вкусом и высоким содержанием пищевых волокон (до 96 г на 100 г). Это один из самых «чистых» источников нерастворимой клетчатки, который не меняет вкус блюд.

В составе только бамбуковая клетчатка, без глютена и сахара, с минимальной калорийностью.

Главная область применения — выпечка: бамбуковая клетчатка добавляет тесту объём и «тело», снижает крошливость, помогает изделиям держать форму и дольше оставаться мягкими. В фарше и котлетах связывает влагу и жир без муки и крахмала, в соусах работает как лёгкий загуститель. Небольшие количества добавляют в каши, йогурты и смузи. При использовании увеличивают количество жидкости в рецепте.