Куркума латте на кедровом молоке

Куркума латте — пряный напиток на растительном молоке, «золотое молоко»: ложку смеси размешивают в горячей воде, доливают молоко и добавляют щепотку чёрного перца. Дома кружка готовится за 5 минут, сахар не нужен, а цвет даёт куркумин — пигмент корня куркумы.

Кому подойдёт и в чём польза

Латте с куркумой пьют вместо кофе вечером: кофеина нет, а пряности дают ощущение тепла. Чем полезно — напиток вписывается в ПП-меню, вегетарианский и безглютеновый рацион и готовится без молочных продуктов.

Мы берём куркума латте на кедровом молоке, 250 г: сухое овсяное и кедровое молоко, молотая куркума, мускатный орех, гвоздика, бадьян и корица. Молоко даёт кремовую текстуру, специи — пряный профиль, сахар не добавлен. Щепотка чёрного перца не случайна: пиперин хорошо помогает куркумину усваиваться.

Калорийность, КБЖУ и порции

Получается кружка около 270 мл. Цифры расчётные; в карточке КБЖУ даны на порцию.

Без мёда останется 130 ккал, а на воде вместо молока — около 60 ккал на кружку.

Советы и вариации

Воду берите горячую, но без кипения: на кипятке специи горчат. Сначала разотрите смесь в ложке воды до гладкой пасты, потом доливайте молоко — так не будет комочков. Пенку сверху даст капучинатор.

Вариант с нуля: 1 ч. л. молотой куркумы, палочка корицы, ломтик имбиря, щепотка кардамона и перца на 250 мл молока — довести почти до кипения и процедить. Летом стоит попробовать холодный коктейль со льдом или лимонад. Мёд или сироп добавляйте в тёплый напиток, не в горячий.

Частые вопросы

Что такое куркума латте?
Горячий напиток из куркумы, пряностей и растительного молока. Второе имя — золотое молоко: так его называют в индийской кухне.

Как правильно пить куркуму латте?
Тёплым, обычно 1 кружка в день: утром вместо кофе, вечером вместо чая.

Помогает ли куркума латте для похудения?
Сам по себе нет, и отзывы о «жиросжигании» стоит делить надвое. Польза проще: кружка без сахара заменяет калорийный латте из кофейни.

Зачем нужен чёрный перец?
Пиперин повышает усвоение куркумина. Щепотки достаточно, на вкусе это не сказывается.

Где купить готовую смесь?
Готовую смесь можно купить в каталоге Yappi — ссылка ниже: специи уже смолоты.

С чем подавать и что приготовить дальше

Пряный вкус дружит с простыми десертами без сахара: печенье на миндальной муке, чиа-пудинг, запечённые фрукты.

Смесь работает и в блюдах: ложка в каше, граноле или тесте даёт золотистый цвет без красителей. Другие тёплые напитки — какао латте, классическое какао, горячий шоколад — собраны ниже.