+
info@yappi-food.ru
Главная—Рецепты—ПП десерты—Вкуснейшие французские макарон с миндальной мукой
Вкуснейшие французские макарон с миндальной мукой
Автор рецепта: @tortik_recepty @tortik_recepty

Вкуснейшие французские макарон с миндальной мукой

Порций
12-15 шт.
Подготовка
50-70 мин.
Приготовление
20-25 мин
Калории
2130 ккал
Белки
43 г.
Жиры
75 г.
Углеводы
321 г.
Ингредиенты
Миндальная мука
150 гр.
Сахарная пудра
150 гр.
Яичный белок
50 гр.
Сахар
150 гр.
Вода
50 мл.
Яичный белок
55 гр
Способ приготовления
1
Высыпать на противень 150гр миндальной муки.
Поставить противень в разогретую до 180гр духовку на 3-4 минуты. Каждую минуту помешивать муку лопаткой.
2
Просеять остывшую муку и 150гр сахарной пудры вместе.
К смеси добавить 50гр яичного белка и растереть силиконовой лопаткой до однородности.
3
В сотейник всыпать 150гр сахара и влить 50гр воды. Поставить на средний огонь и довести до 118гр.
Затем даем постоять, чтобы из сиропа ушли все пузырьки.
4
Пока варится сироп, взбить в миске 55гр белка до белой пышной пены.
Влить сироп в белковую пену строго по стенке миски, одновременно взбивая на максимальной скорости.
5
В смесь с миндальной мукой добавить меренгу, вымесить силиконовой лопаткой до однородности.
6
Выложить массу в кондитерский мешок и высаживаем на силиконовый коврик наши крышечки.
Оставляем подсыхать, пока не перестанут липнуть к пальцам и ставим выпекаться на 120-130гр на 14-20 минут.
telegram Подписаться на наши рецепты
  • Мука миндальная безглютеновая, 500 г
    Мука миндальная безглютеновая, 500 г
    Мука миндальная безглютеновая, 500 г
    Мука миндальная безглютеновая, 500 г
    Мука миндальная безглютеновая, 500 г
    Мука миндальная безглютеновая, 500 г
    Мука миндальная безглютеновая, 500 г

    Миндальная мука из бланшированного миндаля, 100%, без добавок. Безглютеновая, подходит для выпечки и десертов. Фасовка 500 г — оптимальный объём для регулярного использования.

    1 790 ₽