Главная—Рецепты—Напитки—Чай матча с лимоном и льдом

Чай матча с лимоном и льдом

Name: Чай матча с лимоном и льдом
Prep time: 2 min
Cook time: 3 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: Матча зелёная премиум (Япония) 2 ч. л. (4 г); Вода 80 °C 120 мл; Сок лимонный 120 мл; Сироп агавы 2 ч. л. (14 г); Лёд 4–5 кубиков; Кружок лимона для подачи

Порций

Подготовка

2 минуты

Приготовление

3 минуты

Калории

Белки

1,6

Жиры

0,2

Углеводы

21,2

Ингредиенты

Матча зелёная премиум (Япония)

2 ч. л. (4 г)

Вода 80 °C

120 мл

Сок лимонный

120 мл

Сироп агавы

2 ч. л. (14 г)

Лёд

4–5 кубиков

Кружок лимона

для подачи

Способ приготовления

Выжмите сок из лимона и процедите его через сито от косточек.

Соедините лимонный сок с сиропом агавы в высоком стакане и перемешайте до растворения.

Просейте матчу в отдельную чашку, залейте 120 мл воды температурой 80 °C и взбейте венчиком зигзагообразными движениями до однородности и лёгкой пены.

Положите в стакан с лимонным соком лёд.

Аккуратно вылейте матчу сверху, чтобы получился слоистый переход, украсьте кружком лимона и подавайте сразу.

Подписаться на наши рецепты

Чай матча: калорийность, как заваривать и вариации

Чай матча в холодном виде — японский зелёный порошок, взбитый в воде и смешанный с лимонным соком и сиропом агавы. Этот напиток готовится за 5 минут, получается ярко-зелёным, с травяной горчинкой, и отлично освежает.

Кому подойдёт и в чём польза

Матча — цельный лист зелёного чая, перетёртый в мелкий порошок: его не заваривают и выбрасывают, а выпивают целиком. Отсюда насыщенный цвет, приятная терпкость и высокая концентрация антиоксидантов. По японской традиции матчу взбивают венчиком, а не заваривают в чайнике. Чай содержит кофеин, но связанный с L-теанином: бодрость приходит ровнее кофейной.

Матча зелёная премиум Yappi — качественный японский чай без добавок и сахара. Напиток подойдёт на ПП-рационе: без молока и глютена, а сладость даёт сироп агавы, который легко убрать совсем.

Калорийность, КБЖУ и порции

Выходит один стакан примерно 250 мл. Цифры расчётные, по составу; в карточке КБЖУ даны на порцию.

Показатель	На 100 г	Порция (250 мл)
Калорийность, ккал	33	82
Белки, г	0,6	1,6
Жиры, г	0,1	0,2
Углеводы, г	8,5	21,2

Советы и вариации

Сначала просейте порошок через мелкое сито — иначе останутся комочки. Кипятком матчу заливать нельзя: вскипятите воду и обязательно дайте ей время остыть до 80 °C, иначе чай станет горьким. Церемониальный сорт мягче кулинарного. Взбейте венчиком зигзагом до однородной пены, затем перелейте в стакан со льдом.

Хотите классический горячий чай — та же ложка порошка на 70 мл воды, без сиропа и лимона. Второй вариант, матча-латте: 2 ч. л. порошка, 50 мл воды и 150 мл растительного молока. Матча хорошо сочетается с мёдом и сиропом топинамбура, а сладковатый вкус кокосового молока смягчает горчинку.

Готовьте напиток сразу перед подачей: постояв, матча оседает. Порошок храните дома в закрытой тёмной банке, вдали от света и запахов: цвет останется ярким несколько месяцев.

Частые вопросы

Чай матча — что это? Японский зелёный чай тэнча, перетёртый в пудру. Лист не процеживают, поэтому в напиток попадает целиком.

Сколько кофеина в матче? Около 30–35 мг на чайную ложку — меньше, чем в кофе, и мягче чёрного чая.

Почему матча горчит? Слишком горячая вода или много порошка. Правильно — 80 °C и 1–2 ложки на порцию.

Можно ли пить каждый день? Одна-две порции в день — обычная норма; вечером лучше не пить.

С чем подавать и что приготовить дальше

Холодный чай матча хорош сам по себе и с лёгкими десертами — печеньем, белым шоколадом, мороженым. Летом его удобно готовить кувшином: увеличьте количество ингредиентов вчетверо.

Похожие рецепты с матчей — в подборке ниже.